RecodeX 重构消息，老干妈常务副总、首席质量官李鑫在2026年贵州省质量发展大会上透露，通过四年质量巩固与体系优化，2025年老干妈营收达54亿元，创历史最高峰值。

老干妈已上线AI视觉质检系统，摄像头环绕每颗辣椒识别坏果和杂质，覆盖原料分选、生产品控与供应链调度。在贵阳昌明基地车间，摄像头每0.3秒扫描一次传送带，带斑点辣椒会被气流吹入废料箱。系统落地后关键工序产品不良率降至0.02%，拣椒工人从超过600人减至48人，负责最后一道经验把关。