RecodeX 重构消息，Gelato冰淇淋价格普遍高于普通冰淇淋，客单价20-60元不等，部分品牌还需额外支付碎料、蛋筒等费用。其高定价源于低膨化率导致原料成本高，前期设备投入大，且需人工现场制作，耗时耗力。品牌通过展示制作过程，强调新鲜现制，为高价提供合理性。茶饮品牌如喜茶、霸王茶姬等入局，意在寻找增长点，但行业低效模式难成高收益生意。