RecodeX 重构消息，一篇关于牛蛙抗生素超标的深度调查报道近日引发行业震动。报道显示，部分牛蛙样本恩诺沙星超标5倍以上，并检出禁用药物呋喃唑酮。行业长期存在高密度养殖导致抗生素滥用、流通环节药残检测流于形式的问题。国家市场监管总局自2014年以来抽检牛蛙21518次，不合格4077次。受市场及食安因素影响，牛蛙全国产量由2023年100万吨以上降至2025年55-60万吨，餐饮市场规模约480亿元，全产业链产值700亿元。