RecodeX 重构消息，中国烹饪协会2024年餐饮业态监测显示，全国传统小酒馆闭店率超过30%。行业整体增速降至个位数，2025年市场规模约1200亿元，同比增速仅5%。海伦司直营门店从峰值854家减至2026年3月的108家，营收从2021年18.36亿元缩水至2025年5.39亿元，连续四年下滑。年轻人饮酒场景向社区打酒铺、居家微醺迁移，打酒铺前期投入仅10-30万元，客单价15-35元。夜间娱乐多元化进一步分流客流，2025年夜间演出娱乐消费增速是传统酒馆的3倍以上。业内认为，传统平价小酒馆黄金期已结束，行业将走向“去场景化”零售与“内容化”体验两极分化。