RecodeX 重构消息，国内奶酪消费正从儿童奶酪棒向全龄市场渗透。据公开数据，2025年国内奶酪需求量达42万吨，同比增长16.7%，但人均奶酪消费量仅0.3公斤/年，远低于欧美人均18-20公斤/年。国产原制奶酪占比不到20%，绝大部分依赖进口。

妙可蓝多2025年奶酪业务全年实现收入46.15亿元，同比增长22.84%；2024年其餐饮工业系列与家庭餐桌系列合计收入占公司总收入45.44%。伊利、蒙牛、君乐宝等乳企先后入局，市场形成“一超多强”格局。

行业仍面临瓶颈：可适配奶酪生产的专用牧场稀缺，发酵剂、表面成熟菌种等约九成依赖丹麦科汉森等外企，马苏里拉热抗拉伸设备、全连续式凝乳槽等设备仍需从海外引进。