RecodeX 重构消息，法国一项针对近9万名成年人的大型研究发现，红肉中含有的一种名为N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）的糖分，可能与2型糖尿病风险增加有关。研究显示，摄入量最高的人群患病风险比摄入量最低的人群高出63%。

研究人员强调，这属于观察性研究，仅发现两者存在关联，尚不能证明该物质直接导致糖尿病。