RecodeX 重构消息，英敏特数据显示，2025年中国蛋白质食品市场规模突破750亿元，复合增长率达28%，其中高蛋白休闲食品规模124.7亿元，同比增长12.5%。魔镜洞察调研显示，2026年上半年主流电商平台高蛋白休闲食品销售额67.5亿元，同比增长14.1%，约为食品饮料线上整体增速的近三倍。

供给端压力同步放大。国内乳清蛋白自给率不足10%，荷兰DCA数据显示，WPC80欧洲基准价从2025年6月的约1.05万欧元/吨涨至2026年5月的2.65万欧元/吨，涨幅约150%。安琪酵母年产1.1万吨酵母蛋白示范工程已全面达产，总产能约1.6万吨，出厂价约3万至4万元/吨，为进口乳清蛋白的1/5至1/6，更大规模产能预计2027至2028年释放。