RecodeX 重构消息，麻辣香锅品牌正大规模进入购物中心，从B1层向高楼层扩张，通过装修升级、食材新鲜现炒和性价比策略，与正餐品牌竞争消费者，但品类仍面临同质化和连锁规模瓶颈，尚未出现全国头部品牌。