RecodeX 重构消息，海底捞旗下寿司品牌“如鮨寿司”在武汉连开两店进军华中市场，人均客单价88元，被指借鉴寿司郎模式，试图在千亿寿司赛道寻求第二增长曲线，但面临供应链品控和市场竞争挑战。