RecodeX 重构消息，一项研究发现，商用厨房工作人员长期暴露在高浓度空气污染之中。研究指出，厨房作业环境中的油烟与燃烧排放使员工接触到的污染物水平显著偏高，相关结论提示需关注这一职业群体的呼吸健康风险。