RecodeX 重构消息，2025年秋季，杰夫·道奇在南卡罗来纳州萨默维尔市Cane Bay高中的食堂里摆起一张六英尺折叠桌，开展食品试吃活动。约150名饥肠辘辘的学生涌入时，他准备的慢炖锅里盛满冒着热气的番茄酱和肉丸。这些初创公司希望用“混合”食品降低消费者对红肉的食欲。